Vitamin C là một chất dinh dưỡng không thể thiếu trong sự phát triển của các loài linh trưởng bậc cao và một số sinh vật khác. Vitamin C là một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các mối đe dọa của các gốc tự do đồng thời nó cũng cũng là một coenzym.

• Là một chất chống oxy hóa tế bào, vitamin C có khả năng loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể người và làm dịu các tác động bất lợi lên tế bào do ROS gây ra.
• Hàm lượng lớn vitamin C giúp giải độc một số chất độc: như ion kim loại nặng (Pb2+, Hg2+, As2+, Cd2+), benzen, độc tố vi khuẩn và các thuốc khác.
• Trong nhiều thập kỷ, tiêm tĩnh mạch vitamin C liều cao được sử dụng như một liệu pháp bổ sung hoặc thay thế cho bệnh nhân ung thư. Nó có thể ngăn chặn sự sinh sản của các tế bào ung thư.
• Vitamin C có thể:
  • Tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tổng hợp collagen
  • Chữa bệnh còi xương
  • Tăng khả năng miễn dịch
  • Thúc đẩy sản sinh tế bào gốc tạo máu